Tiramisu je tradicionalna italijanska poslastica poreklom iz oblasti Veneto, koja je prvi put nastala '60-tih godina dvadesetog veka. Napravljena je u restoranu "Le Beccherie", Trevizo.
Značenje imena je "podigni me", "probudi me", "prodrmaj me" zbog sastojaka koji su potrebni za njenu pripremu: kafe, alkohola i čokolade.
Potrebno je:
• 375 gr neslanog sira (švapski, maskarpone) na sobnoj temperaturi
• 6 supenih kašika prah šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• „unuče“ ruma
• 75 ml jakog espresa
• 450 gr slatke pavlake sa 35% mlečne masti, hladne
• 225 ml espresa na umakanje piškota
• 50 gr čokolade za kuvanje
• 1,5 kutija piškota
• malo kakaa za posipanje
• malo renadane čokolade za posipanje
Priprema:
• U posudu sipamo neslani sir, prah šećer, vanilin šećer, rum i kafu pa lepo sjedinimo mikserom da se smesa homogenizuje.
• Uzmemo špatulu i prođemo po ivicama posude kako bismo bili sigurni da se sve lepo izmešalo, pa opet umutimo mikserom dok se smesa lepo ne stegne.
• Kada je smesa postala čvrsta, sipamo u nju slatku pavlaku i mutimo dok ne postane gustine kao pavlaka.
• Kada je gotovo odložimo sa strane
• U drugu činiju sipamo vrelu kafu i dodamo komadiće čokolade za mešenje da se istopi i sjedini sa kafom
• Uzmemo jednu piškotu, potopimo je u kafu i čokoladu, ali samo sa one strane gde ima šećera i slažemo u vatrostalnu posudu veličine cca 20x30 cm, tom stranom na dole
• Ponavljamo postupak dok ne pokrijemo dno posude
• Od gore sipamo polovinu fila
• Nastavljamo proceduru potapanja piškota i ređanja , pa opet sipamo ostatak fila preko njih
• Stavimo u frižider da se stegne, minimum 6 sati.
• Pre služenja možemo viljuškom iscrtati talase po kolaču, pa posuti kakaom i rendanom čokoladom.
Нема коментара:
Постави коментар