Kestenov kolač

Jesen i zima se nekako ne mogu zamisliti bez pečenog kestena čiji se miris širi ulicama grada, kao ni poslastica koje možemo napraviti od ovog ploda.

Danas sam Vam pripremila KESTENOV KOLAČ koji je lak za pripremu, ukusan i prosto idealan za hladne dane. Uživajte!

SASTOJCI:

- 250 gr kesten pirea

- 4 jajeta

- 30 gr brašna

- 75 gr putera

- 2 s.k. ekstrakta ruma

- malo prah šećera za posipanje

PRIPREMA: 

Zagrejte rernu na 150 ‘ C.

Umutite belanca u čvrst sneg.

U jednoj činiji pomešajte kesten pire, žumanca i brašno. 

Umešajte prethodno umućena belanca laganim pokretima, te dodajte istopljeni puter.

Sipajte smesu u tepsiju i pecite od 45-50 minuta.

Vrh noža ubodite u testo kako biste se uverili da je pečeno.

Ostavite ga da se ohladi, izvadite iz tepsije i pospite sa malo prah šećera.

Slasni tiramisu

Tiramisu je tradicionalna italijanska poslastica poreklom iz oblasti Veneto, koja je prvi put nastala '60-tih godina dvadesetog veka. Napravljena je u restoranu "Le Beccherie", Trevizo.

Značenje imena je "podigni me", "probudi me", "prodrmaj me" zbog sastojaka koji su potrebni za njenu pripremu: kafe, alkohola i čokolade.

Potrebno je:

• 375 gr neslanog sira (švapski, maskarpone) na sobnoj temperaturi
• 6 supenih kašika prah šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• „unuče“ ruma
• 75 ml jakog espresa
• 450 gr slatke pavlake sa 35% mlečne masti, hladne
• 225 ml espresa na umakanje piškota
• 50 gr čokolade za kuvanje
• 1,5 kutija piškota
• malo kakaa za posipanje
• malo renadane čokolade za posipanje

Priprema:

• U posudu sipamo neslani sir, prah šećer, vanilin šećer, rum i kafu pa lepo sjedinimo mikserom da se smesa homogenizuje.
• Uzmemo špatulu i prođemo po ivicama posude kako bismo bili sigurni da se sve lepo izmešalo, pa opet umutimo mikserom dok se smesa lepo ne stegne.
• Kada je smesa postala čvrsta, sipamo u nju slatku pavlaku i mutimo dok ne postane gustine kao pavlaka.
• Kada je gotovo odložimo sa strane
• U drugu činiju sipamo vrelu kafu i dodamo komadiće čokolade za mešenje da se istopi i sjedini sa kafom
• Uzmemo jednu piškotu, potopimo je u kafu i čokoladu, ali samo sa one strane gde ima šećera i slažemo u vatrostalnu posudu veličine cca 20x30 cm, tom stranom na dole
• Ponavljamo postupak dok ne pokrijemo dno posude
• Od gore sipamo polovinu fila
• Nastavljamo proceduru potapanja piškota i ređanja , pa opet sipamo ostatak fila preko njih
• Stavimo u frižider da se stegne, minimum 6 sati.
• Pre služenja možemo viljuškom iscrtati talase po kolaču, pa posuti kakaom i rendanom čokoladom.

Kristinin diplomski tart

Svaka proslava je obično upriličena nekim slatkišem,pa tako je meni moja mama kada sam diplomirala napravila ovaj tart.

Potrebno je za tri tarta:

• 1 lisnato testo 
• 3 kesice pudinga od vanile
•  pola litre mleka
• 5-6 kašika šećera za puding
• 2 kutije zamrznutih višanja (malo vode + par kašika šećera)
• kesica krem-fiksa
• malo putera za puding

Priprema:

Otopiti lisnato testo,razviti ga tako da dobijete tri kore za tri tarta.Puding skuvati prema uputstvu sa kesice.Kada se skuva ubaciti malo putera dok je još vruć i mešati dok se ne istopi.

Višnje staviti u šerpu zajedno sa malo vode i par kašika šećera da se skuvaju.Kada se prohlade,dodati kesicu krem-fiksa koju ste razmutili prema uputstvu sa kesice.

Ispeći svaku koru,nafilovati pudingom i preliti višnjama.

Uživajte!

PS.Umesto višanja možete koristiti i neko drugo voće,poput jagoda,malina,kupina,borovnica...

Majčino mleko

Orijentalna poslastica, sočna i ukusna.Topla kao arapske noći....

SASTOJCI:

• 400 gr lisnatog testa
• pola šolje suvog grožđa
• pola šolje krupno naseckanih pistaća
• 100 gr oraha
• 4 šolje mleka
• pola šolje slatke pavlake
• šolja belog šećera
• 2 kašičice ekstrakta od vanile
• 20 gr cimeta u prahu
• prstohvat muskatnog oraščića

PRIPREMA:

Lisnato testo otopite i razvite na 2 cm debelo testo, Stavite u prethodno zagrejanu rernu 10-ak minuta na 200*C,dok ne počne da dobija zlatkastu boju.Za to vreme,u šerpi skuvajte mleko,dodajte ostale sastojke i kuvajte dok me provri.

Kada izvadite testo iz rerne izlomite ga na komadiće i stavite u vatrostalnu posudu i nalijte smesom koju ste skuvali.Vratite u rernu na 15-ak minuta dok se lepo sve ne zapeeče.Kada se prohladi služite sa kuglom sladoleda od vanile,po želji.

Mak-kocke

Mak nas uvek podseti na tople štrudle naših baka,ali evo jednog recepta koji je podjednako dobar i u kojem ćete  isto toliko uživati,sigurna sam.

MAK-KOCKE

Za ovo savršenstvo od kolača vam je potrebno:

• 500 ml mleka

• 200 gr maka

• 120 gr šećera

• 200 gr mlevenog keksa

• 100 gr margarina

• 200 gr čokolade

PRIPREMA:

Mleko staviti da provri,pa skuvati mak i šećer u njemu.Kuvati oko 5 minuta. Margarin dodati u vrelu smesu i promesati dok se ne istopi.Kada se malo prohladi,dodati i keks. Sve lepo izmešati dok se ne sjedini smesa.Izliti masu na tacnu na kojoj cete je služiti i izravnati špatulom. Kada se potpuno ohladi preliti čokoladom i staviti u frižider da se hladi.

Praški kolač

Sastojci:

:
Biskvit

• 5 jaja
• 250 gr šećera
• 200 gr brašna
• 1 kašika vode
• 2 kašike kakaa

Krem

• 150 gr šećera
• 5 žumanaca
• 5 kašika brašna
• 1/2 litre mleka
• 200 gr margarina
• 100 gr šećera u prahu

Pena

• 5 belanaca
• 250 gr šećera
• sok od pola limuna

Belanca umutite u čvrst sneg,dodajte šećer i vodu pa još malo mutite.Zatim,dodajte brašno i jedno po jedno žumance, a na kraju umešajte i kakao. Stavite smesu u podmazanu tepsiju veličine 35x20 cm i pecite 40-50 minuta na 200*C.

Za krem umutite šećer,žumance,brašno i malo mleka i dobro izmešajte,pa zakuvajte u pola litre vrućeg mleka.Smeesu kuvajte 10 minuta dok se ne zgusne kao krem za krempitu,pa je pustite da se ohladi.

Penasto umućen margarin i prah šećer izmešajte sa ohlađenim filom,a zatim namazite hladan biskvit.

Pena:Belanca umutite pa dodajte šećer i mutite na pari oko 10 minuta.Na kraju dodajte sok od limuna i namažite preko krema.Kolač ohladite i isecite na kocke. Ukrasite sa malo kakaa u prahu.

Kolač sa limunom i đumbirom

Evo jednog novog kolača sa limunom i đumbirom. Dobro je poznato da ova dva sastojka u kombinaciji daju sjajan i osvežavajući ukus,stoga uživajte u današnjem receptu.

SASTOJCI:

• dve šolje brašna
• kesica praška za pecivo
• 1/4 šolje kandiranog đumbira
• 185 gr margarina
• 3/4 šolje kristal šećera
• 1 kafena kašičica limunove kore
• 1/4 šolje soka od limuna
• 3 jajeta

PRIPREMA:

Zagrejati rernu na 180*C. Okruglu formu za kolač  cca 20cm namažite margarinom ili uljem.
Brašno prosejte u veću posudu i dodajte kandirani đumbir.U sredini napravite rupu.
Istopite margarin i šećer u šerpici na slaboj vatri,mešajući dok se šećer ne rastopi.Sklonite sa vatre i dodajte limunovu koru i sok mešajući dok se ne sjedine..
Dodajte tu smesu i tri jajeta suvim sastojcima,sipajući u rupu koju ste prethodno napravili.Uz pomoć varjače mešajte dok ne dobijete homogenu masu .
Izlijte smesu u formu za pečenje koju ste prethodno pripremili.
Pecite oko 50 minuta. Pre nego što isključite rernu ubodite vrh noža u kolač i ako izađe čist,kolač je gotov.
Ostavite da se ohladi.

Limun glazura:

• 1 šolja šećera u prahu
• 1 kašičica limunove kore
• 10 gr margarina
• 1-2 kašike soka od limuna

Ako želite možete kolač preliti ovom glazurom i dodati kandiranog đumbira kao dekoraciju.
Prijatno!

Čokoladna pita

Čokoladna pita

Potrebno je:

Za sirup:

• litar vode
• 500 gr šećera
• 250 gr čokolade

Za testo:

•   250gr čokolade
•  150gr margarina
•  5 jaja
•  250gr šećera
•  150gr brašna

Priprema:

Sirup:

1l vode i 500gr šećera stavite u šerpu da provri,pa dodajte 250 gr čokolade da se istopi unutra.Ostavite ga da se ohladi dok se ne ispeče testo.

Testo: 

Istopite 250 gr čokolade i 150 gr margarina na pari .

Razdvojte belanca od žumanaca i ostavite ih za sneg.Žumanca umutite sa 250 gr šećera.Pošto se čokolada istopila sa puterom,stavite ih u stranu kao i žumanca sa šećerom .Umutite sneg od belanaca.Čim bude gotovo,dodajte sve sastojke u posudu gde ste mutili,vodeći računa da smesu sjedinite mešajući je laganim pokretima.
Brašno dodajte na kraju,jer ćete u suprotnom upropastiti smesu!

Kada se testo sjedinilo,sipajte ga u podmazanu tepsiju i pecite na 170*C oko petnaestak minuta.Na tako vrelo testo sipajte prethodno pripremljen i ohlađen sirup i sačekajte 5 minuta da ga testo upije.

Poslužite sa kuglom sladoleda od vanile.

TIP:Ja nekada umesto ovog sirupa stavim neki kremić preko,koji prethodno malo stavim u vrelu vodu sa sve posudom da se rastopi i omekša kako bi se lakše razmazao.